एक सुव्यवस्थित वरिष्ठ नागरिक देखभाल गृह केवल चमकदार ब्रोशर और आकर्षक वेबसाइटों तक ही सीमित नहीं होता, बल्कि इसमें भोजन क्षेत्र (dining area), रसोई का लेआउट व प्रक्रिया प्रवाह (process flow), भंडारण और बर्तन धोने के क्षेत्रों की उचित योजना भी शामिल होती है।
संलग्न दस्तावेज़ RFHHA द्वारा ज्ञान भागीदार TAHPI Pty Ltd और iHFG के सहयोग से "इंडियन हेल्थ फैसिलिटी गाइडलाइंस (HFG-India)" से लिया गया है।
यद्यपि ये कमरों के लेआउट और क्षेत्रफल के विवरण विशेष रूप से वृद्धजन देखभाल गृहों के लिए नहीं बनाए गए हैं, फिर भी मेरी राय में रूम डेटा शीट्स (Room Data Sheets) से संदर्भ और मार्गदर्शन लिया जा सकता है। साथ ही, रसोई का लेआउट केवल संदर्भ के लिए है क्योंकि मेरी राय में एक पारंपरिक भारतीय सामुदायिक रसोई की योजना काफी भिन्न तरीके से बनाई जाती है।
कमरे का आकार और लेआउट केवल समझ विकसित करने के उद्देश्य से हैं।
1) डाइनिंग रूम (मानसिक स्वास्थ्य इकाई), 30 वर्ग मीटर (Dining Room - Mental Health, 30m2)
डाइनिंग रूम मानसिक स्वास्थ्य इकाई के भीतर मरीजों के लिए बेडरूम के माहौल से अलग बैठकर भोजन करने के लिए प्रदान किया गया एक क्षेत्र है।
डाइनिंग रूम को लाउंज/गतिविधि क्षेत्र (Lounge/Activities area) के साथ संयोजित किया जा सकता है और भोजन के समय के अतिरिक्त इसका उपयोग मरीजों की अन्य गतिविधियों के लिए किया जा सकता है। दिव्यांग मरीजों के लिए आसान पहुंच और भोजन का पर्याप्त स्थान प्रदान किया जाना चाहिए।
2) कॉफी शॉप - तैयारी क्षेत्र, 12 वर्ग मीटर (Coffee Shop - Preparation, 12m2)
तैयारी क्षेत्र खाद्य सामग्री तैयार करने की जगह प्रदान करता है जिसमें सैंडविच बनाना, भोजन दोबारा गर्म करना, कुछ हल्की कुकिंग और गर्म पेय पदार्थ तैयार करना शामिल हो सकता है। भोजन तैयार करने और पकाने का दायरा संचालन नीति (Operational Policy) द्वारा निर्धारित किया जाएगा।
3) कॉफी शॉप - सर्वरी, 12 वर्ग मीटर (Coffee Shop - Servery, 12m2)
सर्वरी क्षेत्र भोजन प्रदर्शित करने, गर्म और ठंडे पेय तैयार करने, तैयार गर्म भोजन और परोसने के काउंटर के लिए स्थान प्रदान करता है।
4) कॉफी शॉप - स्टोर, 8 वर्ग मीटर (Coffee Shop - Store, 8m2)
स्टोर कॉफी शॉप में उपयोग होने वाले सामान्य और सूखे सामानों के भंडारण के लिए एक सुरक्षित क्षेत्र प्रदान करता है। इसमें प्रशीतित भंडारण (refrigerated storage) की भी आवश्यकता हो सकती है।
5) कॉफी शॉप - वाश-अप, 6 वर्ग मीटर (Coffee Shop - Wash-up, 6m2)
वाश-अप कक्ष तैयारी, सर्वरी और डाइनिंग क्षेत्रों में उपयोग किए जाने वाले बर्तनों, क्रॉकरी, कांच के बर्तनों और ट्रे की धुलाई व सफाई के लिए स्थान प्रदान करता है। वाश-अप में ट्रे वापसी और कचरा पात्र (waste bin) का क्षेत्र होगा।
इस दस्तावेज़ को https://india.healthfacilityguidelines.com/Guidelines/Index/HFG-India पर देखा जा सकता है या यहाँ डाउनलोड किया जा सकता है (Residents Dining Area) या नीचे देखा जा सकता है